pane naan ai semi
- Dosi 6 persone
- Preparazione 1h
pane indiano lievitato
Ingredienti
- 500 gr farina per pane
- 140 gr lievito madre
- 3/4 di cucchiaino oppure lievito di birra disidratato
- 24 bacelli di cardamomo
- 4 cucchiaini semi di coriandolo
- 4 cucchiaini semi di cumino
- 12 cucchiai yogurt naturale
- 130 gr latte
- 1 cucchiaio olio evo
- 4 cucchiaini semi di cipolla nera
- 1 cucchiaini zucchero
- sale
Preparazione
- Step 1
- Prima di tutto tritiamo tutti i semi molto bene.Nella ciotola della planetaria oppure nella macchina del pane inseriamo la farina mescolata con i semi ,la pasta madre con lo zucchero, oppure altro lievito e iniziamo a mescolare aggiungendo lo yogurt, impastiamo e poco per volta aggiungiamo il latte fino ad ottenere un impasto liscio e abbastanza asciutto .Aggiungiamo olio e lavoriamo per ultimo il sale.Lasciamo lievitare al caldo fino al raddoppio.Rovesciamo l,impasto su di un piano leggermente infarinato e dividiamo in 12 pezzi di circa 80 gr, formando delle palline che andremo a stendere a forma di goccia (o almeno ci proviamo)copriamo e lasciamo riposare ancora per 2 ore circa se abbiamo usato pasta madre ,oppure 20 minuti se altro lievito.Preriscaldiamo il grill alla massima potenza e cuociamo finche il pane non si sia scurito
- Birra da abbinare
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