Coviglie al cioccolato (tradizione campana)
- Dosi 4 persone
- Preparazione 1h
di solito le coviglie si servono accompagnate da biscotti secchi oppure di pasta frolla
Ingredienti
- 400gr panna da montare
- 150gr zucchero
- 4 ciliege candite
- 40gr cacao amaro
- 30gr farina
- 30gr burro
- mezzo litro latte
Preparazione
- Step 1
- Mescolate in una casseruola lo zucchero, la farina, il cacao, il burro in fiocchetti e il latte, facendo attenzione che non si formino grumi.
■Preparazione
Mettete il recipiente sul fuoco e, mescolando di continuo, fate cuocere a fiamma moderata.Al primo bollore e appena la crema inizierà ad addensarsi, togliete dal fuoco, versate il tutto in una terrina e fatelo raffreddare, mescolando ogni tanto, in modo che non si rapprenda in superficie.Montate a neve tre quarti della panna e incorporatela alla crema ormai fredda, poi versateil composto in coppette individuali e fatelo raffreddare in frigorifero per 1 ora.Al momento di servire montate la panna rimasta e decorate con questa e con una ciliegina . - Birra da abbinare
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