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torta alla zucca profumata al limone

Difficoltà

bassa

Dosi per

4 persone

Preparazione

30 min

DESCRIZIONE

INGREDIENTI

farina300 g
farina di mandorla60 g
zucchero 180 g
uova3
zucca cruda300 g
olio di oliva100 l
cannella e garofanoq.b.
lievito per dolci1 bustina
formaggio tipo philadelphia250 g
burro morbido85 g
zucchero a velo100 g
scorza e succo di limoneq.b.

PREPARAZIONE

Tagliare la zucca a dadini piccoli e tritarla cruda in un mixer fino a ridurla in purea,( se necessario eliminare l’acqua in eccesso). Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, la cannella e i chiodi di garofano in polvere( o l’estratto di vaniglia) fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’olio continuando sempre a mescolare. Unire la purea di zucca mescolando con le fruste a bassa velocità, per ottenere un composto omogeneo. Mescolare insieme le farine con il lievito per dolci Versare il composto in una tortiera imburrata da 22-24 cm di diametro. Infornare in forno preriscaldato e statico a 170° – 180 per circa 40-50 minuti. controllare durante gli ultimi minuti di cottura facendo la prova stecchino. Lasciare intiepidire la torta per qualche minuto, toglierla dallo stampo e sistemarla su un vassoio. Bucherellare la torta con uno stecco di legno, e bagnare la superficie con del succo di limone , il tutto mentre è ancora calda. Lasciare raffreddare completamente Nel frattempo che la torta cuoce preparare la cream cheese: Montare con le fruste elettriche il formaggio, il burro,la scorza di limone con lo zucchero a velo. Unire quindi un cucchiaio di succo di limone e lavorare bene fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Coprire con pellicola e lasciare in frigo Spalmare la crema su tutta la torta cospargendo a piacere con la buccia grattugiata di limone Fare riposare la torta alla zucca per un bel po’, più riposa e più è buona, e morbidissima!

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