sofficini alle melanzane
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
da farcire anche come i piu classici ,prosciutto e mozzarella , funghi e besciamella , oppure seguendo la nostra fantasia
Ingredienti
- 1 bicchiere latte
- 1 bicchiere farina
- 1 noce burro
- PER IL RIPIENO
- q.b. melanzana
- 1 mozzarella
- q.b. pomodoro
- 1 spicchio aglio
- PER IMPANATURA
- q.b. pangrattato
- q.b. uovo
Preparazione
- Step 1
- per l,impasto:riempiamo un bicchiere di latte e lo portiamo ad ebollizione con un po di sale e il burro.Quando bolle versiamo( lo stesso) il bicchiere di farina e mescoliamo bene fino a che il composto si stacca dalle pareti della pentola, togliamo dal fuoco e facciamo raffreddarel,impasto .Nel frattempo prepariamo il ripieno,puliamo la melanzana e la tagliamo a dadini piccolissimi.In una padella facciamo imbiondire l,aglio, aggiungiamo la melanzana e soffriggiamo per un po,poi aggiungiamo i pomodori senza pelle e semi e finiamo la cottura.Tagliamo la mozzarella che andremo ad unirla alle melanzane fredde.Riprendiamo l,impasto e dividiamolo per 8 , dipende da quanto le vogliamo grandi, stendiamosu di un piano infarinato e formiamo altrettanti dischi che andremo a riempire.Dividiamo il composto sui dischetti di pasta, richiudiamoli su se stessi a formare delle mezzelune, chiudere bene i bordi.Passiamo i nostri sofficini nell,uovo sbattuto, poi nel pangrattato per formare una bella impanatura .Friggiamoli in olio bollente, oppure in forno bagnati con un filo di olio , a 200 gradi per 15 minuti circa .
- Birra da abbinare
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