Riso venere nero con le lenticchie nere
- Dosi 2 persone
- Preparazione 1h
Risotto doppio nero
Ingredienti
- 2 rametti di prezzemolo
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
- mezza cipolla bianca o bionda
- 2 spicchi aglio
- un litro brodo vegetale
- 1 cucchiaio pomodori in pezzi
- 100 grammi lenticchie nere
- 100 grammi riso venere
- pepe bianco
Preparazione
- Step 1
- Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.Mettere in una pentola l'olio, assieme alla cipolla spellata e tritata finemente e l'aglio intero.Portare sul fuoco e far dorare a fiamma media.Unire un paio di cucchiai di brodo e proseguire la cottura per 4-5 minuti. Regolare di sale.Aggiungere il pomodoro, mescolare, quindi aggiungere le lenticchie, un cucchiaio di prezzemolo tritato, mescolare e lasciare che riprenda il bollore.Aggiungere il brodo caldo, tenendone da parte un paio di mestoli, un pizzico di sale, abbassare la fiamma e cuocere per 40 minuti coperto, mescolando di tanto in tanto.Trascorso il tempo di cottura le lenticchie dovranno essere tenere.A questo punto alzare la fiamma, buttare il riso e cuocerla per il tempo indicato sulla confezione, in genere 15 minuti. Se la minestra dovesse asciugarsi troppo aggiungere il brodo tenuto da parte.A fine cottura cospargere con un filo d'olio a crudo, una grattugiata di pepe e servire.
- Birra da abbinare
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