Con la frusta lavorare il burro morbido con il caramello, lo zucchero e il miele.
Aggiungere la farina mescolata con il cacao, il bicarbonato e le spezie , lavorare ancora in modo da ottenere un impasto omogeneo, aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente e mescolare bene con una spatola.
Trasferire il tutto in frigo per circa 30 minuti .
Staccare dall impasto all incirca 45 gr di composto e formare delle polpettine , appiattirle leggermente e infornare in forno gia caldo a 160 gradi ventilato per 12-15 minuti