Grattugiare la scorza di 1 limone e spremerlo.
Tagliare il burro e ridurlo in crema, lavorandolo con un cucchiaio di legno, unire lo zucchero e continuare a sbattere fino a ottenere una crema bianca e liscia.Unire la scorza e il succo di limone mescolando bene.
Unire i tuorli uno alla volta, mescolando sempre col cucchiaio di legno, aggiungere farina e lievito.
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e unirli al composto.
Mettere in uno stampo solo imburrato e infornare a temperatura media per 30 minuti.
Spremere il secondo limone, filtrare il succo e mescolare con lo zucchero a velo per ottenere un composto denso.
Quando la torta sarà fredda, ricoprire la superficie e i bordi della torta, decorare con le fette di limone candito e fare consolidare la glassa in un luogo fresco.