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Pretzel o Brezel

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torta salata alla zucca con ricotta e speck

  • Dosi 2 persone
  • Preparazione 30 min
torta salata alla zucca con ricotta e speck

pasta brisee leggera

Ingredienti

  • 200gr farina integrale
  • 100 gr farina tipo 2
  • 80 gr olio di oliva
  • 100/120 gr acqua
  • 2 cucchiai aceto di mele
  • un pizzico sale e bicarbonato
  • RIPIENO
  • 500 gr zucca
  • 150 gr ricotta
  • 100 gr speck
  • a piacere erbe aromatiche

Preparazione

  1. Step 1
  2. Impastare il tutto unendo l,acqua un po per volta .
    Lasciare riposare l,impasto in frigo per 1 ora prima di stenderla.
    Cuocere la zucca in poca acqua  per 15 minuti,scolare e con una forchetta schiacciarla,quindi unire la ricotta ,lo speck tagliato a dadini e le erbe scelte oppure noce moscata, versare sulla pasta ormai stesa .
    Cottura in forno statico a 180 gradi per 40 minuti circa
    per una teglia da 28cm
  3. Birra da abbinare
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