fagiolini con noci in salsa di ciliegie
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
.ottimi per accompagnare cereali con rucola
Ingredienti
- 400 gr ciliegie
- 200 ml vino rosso
- 4-5 bacche di ginepro
- 1-2 chiodi di garofano
- un pizzico zucchero
- 400 gr fagiolini
- noci
- sale pepe
Preparazione
- Step 1
- pulire ,lavare e cuocere i fagiolini a vapore .Preparare un po di roux facendo sciogliere 10 gr di burro ,con 10 gr di farina ,mescolare ,appena e pronto spegnere e tenere da parte.Preparare la salsa di ciliegie ,mettendo in padella il vino.unire le bacche di ginepro e i chiodi di garofano,lasciare andare fino a che non si riduce ,unire un po di zucchero e le ciliegie lavate e asciutte. unire il roux preparato precedentemente per far addensare la salsa ,lasciare ancora pochi minuti sul fuoco .Condire i fagiolini con sale e pepe ,un filo di olio di oliva,le noci e la salsa alle ciliege .
- Birra da abbinare
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