involtini di cavolo cappuccio con fonduta
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
per un pieno di proteine
Ingredienti
- 6 foglie grandi di cavolo
- 150 gr riso basmati
- 100 gr carne di pollo tritata
- 1cucchiaino spezie baharat
- pizzico cannella
- q.b. peperoncino
- 2 cucchiai olio di oliva
- 100 gr pomodori maturi
- timo
- 150 gr fagioli neri o borlotti
- PER FONDUTA
- 100 gr fontina
- q.b. latte
- una noce burro
Preparazione
- Step 1
- Portare a bollore una pentola di acqua ed immergere le foglie di cavolo per 2-3 minuti massimo,scolare e immergerle e in acqua fredda,stendere su di un canovaccio pulito e farle asciugare.preparare il riso: lavare molto bene il riso fino a che l,acqua risulta limpida,in una ciotola unire il riso ,la carne tritata, le spezie,cannella,sale ,pepe,peperoncino e olio,mescolare.in un casseruola unire il preparato di riso ,aggiungere i pomodori,un po di sale e acqua( o anche brodo di pollo) necessaria per la cottura .su fiamma moderata portare a bollore, abbassare la fiamma al minimo e portare a cottura coperto e senza girare ,l,acqua dovra asciugarsi completamente.Nel frattempo preparare i fagioli :lessarli in acqua leggermente salata e a fine cottura frullare il tutto riducendo a crema.Farcire con il composto le foglie di cavolo e chiudere a involtino.In una pirofila da forno versare un po di crema di fagioli, adagiarvi gli involtini , cospargere con un po di curry un filo di olio ed infornare terminando la cottura.Preparare la fondutain un tegamino mettere il latte , il formaggio con la noce di burro e lasciare sciogliereil formaggio e addensare la crema .servire gli involtini ricoperti con la crema al formaggio
- Birra da abbinare
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