Salmone crudo alle insalatine e sapori di bosco
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
insalata veloce e squisita
Ingredienti
- 8 fette salmone fresco
- 100gr funghi porcini
- 60gr ovoli
- 2 cucchiai ribes sgranati
- 30gr lattuga
- 30gr radicchio
- 30gr soncino
- succo di mezzo limone
- 1dl olio d oliva
- erba cipollina
- sale,pepe
Preparazione
- Step 1
- Adagiate le fette di salmone nel piatto di portata.In una terrina mettete i porcini e gli ovoli tagliati a fette sottilissime, l erba cipollina tritata,le insalate tagliate a pezzetti e i ribes sgranati.A parte in una terrina emulsionare olio, limone, sale e pepe.Condire le verdure con l,emulsione.Mescolare fino a ottenere un composto cremoso.Cospargere il salmone con la salsa e servire freddo
- Birra da abbinare
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