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Salmone crudo alle insalatine e sapori di bosco

  • Dosi 4 persone
  • Preparazione 30 min
Salmone crudo alle insalatine e sapori di bosco

insalata veloce e squisita

Ingredienti

  • 8 fette salmone fresco
  • 100gr funghi porcini
  • 60gr ovoli
  • 2 cucchiai ribes sgranati
  • 30gr lattuga
  • 30gr radicchio
  • 30gr soncino
  • succo di mezzo limone
  • 1dl olio d oliva
  • erba cipollina
  • sale,pepe

Preparazione

  1. Step 1
  2. Adagiate le fette di salmone nel piatto di portata.
    In una terrina mettete i porcini e gli ovoli tagliati a fette sottilissime, l erba cipollina tritata, 
    le insalate tagliate a pezzetti e i ribes sgranati.
    A parte in una terrina emulsionare olio, limone, sale e pepe.
    Condire le verdure  con l,emulsione.
    Mescolare fino a ottenere un composto cremoso.
    Cospargere il salmone con  la salsa e servire freddo
  3. Birra da abbinare
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