tarallucci e crackers al vino rosso
- Dosi 4 persone
- Preparazione 1h
servire con un calice di buon vino
Ingredienti
- 100 gr pasta madre di 1 giorno
- 150 gr vino rosso
- 2 cucchiai abbondanti semi di aneto o finocchio
- 5 cucchiai olio di oliva
- sale
- 300-350 gr farina semintegrale
Preparazione
- Step 1
- sciogliere la pasta madre con il vino,sale,olio e mescolare bene.Unire la farina setacciata, meta dei semi ed impastare fino ad ottenere una consistenza elastica e liscia.Dividere l,impasto a meta , fare dei serpentelli di pasta e formare i tarallucci abbastanza sottili, riporli su una placca da forno spennellata di olio .Con l,altra meta , stendere in una sfoglia sottile, aggiungere i semini restanti e fissarli bene con il mattarello, con un tagliapasta o rondella ritagliare per formare i crackers della forma scelta.Mettere il tutto a lievitare per 2 ore circa.Riscaldare il forno a 180 gradi modalita statica e mettere i taralli lasciando cuocerli per circa 30 minuti, successivamente cuocere i creckers sempre a 180 per 20 minuti circa.Spegnere il forno e mettere in forno i taralli nuovamente a tostare in modo che si asciughino bene finche il forno sara completamente freddo
- Birra da abbinare
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