panini al malto d,orzo
- Dosi 2 persone
- Preparazione 1h 30min
panini semi dolci ,vanno bene con tutto dolce o salato
Ingredienti
- 225gr farina manitoba
- 150gr farina00
- 185ml latte
- 20gr burro
- 2 cucchiai malto orzo
- 1 uovo
- 120gr lievito madre
Preparazione
- Step 1
- Scaldate il latte e incorporate il malto d,orzo. Appena sarà tiepido aggiungete il lievito madre e scioglietelo , mescolate e fate riposare per 30 minuti.Miscelate le farine ,il sale e il burro morbido .Mescolate il latte con il lievito versate nelle farine ed impastate come al solito.L,impasto deve essere sodo e morbido da potersi lavorare senza essere appiccicoso.Lavorate per 10 minuti .Rimettete in una ciotola unta con olio , coprite e fate lievitare fino al suo raddoppio.Ora date ai panini la forma che desiderate.Fate lievitare ancora , fino al raddoppio di volume.Accendete il forno al massimo e prima di infornare sbattete un tuorlo ben diluito con del latte e con un pennello li spennellate.Fate cuocere per 7 10 minuti.
- Birra da abbinare
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