uovo nuvola
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
croccante fuori morbidissimo dentro
Ingredienti
- 4 uova
- 4 peperoni rossi medi
- 3 cipolle piccole
- timo
- 1 cucchiaino coriandolo
- 1 cucchiaino cumino
- 6 cucchiai olio di oliva
Preparazione
- Step 1
- preriscaldare il forno a 190-210 °Cpulire e tagliare i peperoni a strisce larghe 1 cmin una terrina mescolare i peperoni,le cipolle,le foglie di timo.le spezie macinate,l,olio e il salemettere il tutto in una teglia e passare in forno per circa 35-40 fino a completa cotturarompere le uova e separare il tuorlo (senza romperlo) dall,albumemontare gli albumi a neve ben ferma fino a creare delle meringhe spumosecon l,aiuto di un cucchiaio prelevare parti uguali di meringa e disporle su una placca foderata di carta forno, creare un leggero incavo sulle meringhe e infornare per circa 3-4 minuti,appena accenna a colorirsi togliere dal forno e inserire nell incavo il tuorlo,salare e rimettere il forno per altri 3-4 minutie possibile condire gli albumi con erbe,oppure parmigiano o secondo fantasia ma sempre dopo che gli albumi sono stati montatiservire su un letto di peperoni o altra verdura
- Birra da abbinare
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