zuppa speziata di ceci e riso
- Dosi 2 Persone
- Preparazione 1h
piatto unico sano nutriente
Ingredienti
- 2 cucchiai olio d oliva
- 180 g cipolla a dadini
- 4 spicchi aglio pestato
- 250 g carote a dadini
- 250 g sedano a dadini
- 2 cucchiai salsa harissa
- 1 cucchiaino cumino in polvere
- 1 cucchiaino coriandolo in polvere
- 500 g ceci lessi
- 1,2 litri circa brodo vegetale
- 100 g riso
- 1oo g feta sbriciolata a pezzi grossi
- 60 g formaggio quark o creme fraiche
Preparazione
- Step 1
- mettere l,olio in una casseruola su fuoco medio ,aggiungere le cipolle e farle rosolare per 5 minuti circa, mescolando finche non siano traslucide, unire l,aglio, le carote, il sedano e lasciare cuocere 8 minuti. unire l,harissa ,il cumino, coriandolo e proseguire per altri 2 minuti mescolando bene. aggiungere i ceci, mescolare e insaporirli con sale e abbondante pepe, aggiungere il brodo e portare ad ebollizione, ridurre il fuoco e sobbollire dolcemente ancora 10 minuti. nel frattempo cuocere il riso. per la crema mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina con un pizzico di sale e frullare per un paio di minuti in modo da ottenere una crema liscia e densa prima di servire tuffare il riso cotto nella zuppa e portare a bollore leggero, suddividere nei piatti e guarnire con un cucchiaio di crema di feta ciascuna servire subito
- Birra da abbinare
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