crackers alla curcama
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
sostituire curcuma con paprika piccante
Ingredienti
- 150 gr esubero pasta madre
- 80 gr farina integrale
- 120 gr farina grano duro
- 100 gr acqua
- 30 gr olio di oliva
- 20 gr semi si sesamo
- 1 cucchiaino curcuma
- sale
Preparazione
- Step 1
- In una ciotola mettere esubero di pm,aggiungere acqua e fare sciogliere ,aggiungere la curcuma, e sempre mescolando olio a filo,amalgamare aggiungendo meta della farina a pioggia.Aggiungere la restante farina unita ai semi di sesamo,impastare fino a avere un impasto omogeneo, morbido .Lasciare riposare il tutto , coperto a campana per circa 20 minuti.Usare la sfogliatrice a spessore numero 5 ,e con la rotellina formare i crackers in piccoli rettangoli.Disporli su di una teglia per forno , punzecchiare la superficie con i rebbi di una forchetta e infornare in forno caldo modalita ventilato a 200 gradi per 5 minuti ,abbassare a 180 e continuare la cottura ancora per 12-13 minuti.
- Birra da abbinare
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