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gazpacho

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trancio di rose

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ciambella al bergamotto e zenzero

  • Dosi 4 Persone
  • Preparazione 30 min
ciambella al bergamotto e zenzero

La ciambella bergamotto e zenzero fonde due sapori intensi, quello del bergamotto, un agrume molto intenso, tipicamente calabrese e quello dello zenzero, una radice piccante. Il bergamotto agrume dal sapore molto intenso, un po' amaro, ricco di polifenoli, in particolare flavonoidi, vitamine A, B e C. Lo zenzero, una radice con proprietà stimolanti e tonificanti, un'unione, quella tra zenzero e bergamotto, che risulta essere davvero vincente sotto ogni punto di vista.

Ingredienti

  • 150 g zucchero
  • 3 uova
  • 170 ml succo di bergamotto +buccia grattugiata di 2
  • 150 ml acqua
  • 120 ml olio d,oliva
  • 380 g farina tipo 1
  • q.b. zenzero grattugiato
  • 1 bustina lievito per dolci

Preparazione

  1. Step 1
  2. Unire lo zucchero e le uova in una ciotola e lavorare a crema con le fruste di uno sbattitore elettrico ottenendo un composto gonfio e spumoso. Nel frattempo grattare la scorza degli agrumi e ricavare il succo, filtrare e tenere da parte. Aggiungere uno alla volta gli ingredienti liquidi: acqua, olio e succo di bergamotto, lavorando ad ogni aggiunta, per amalgamare bene l’impasto. Unire la farina setacciata insieme al lievito, la scorza grattugiata di bergamotto ed una grattugiata anche abbondante di zenzero . Lavorare con la frusta k o con una spatola per amalgamare gli ingredienti ed ottenere un impasto liscio. Versare l’impasto ottenuto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato e infornare il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti. Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare, lasciare raffreddare completamente prima di sformarlo.
  3. Birra da abbinare
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