agnello grigliato con insalata di noci,caprino e fichi ,in salsa d,arancia
- Dosi 4 persone
- Preparazione 1h 30min
fenomenale la salsina d’accompagnamento agrodolce all’arancia, profumata
Ingredienti
- 12 fette carne di agnello
- sale pepe
- MARINATA
- 4 rametti foglie di timo fresco oppure fogli di menta
- 1 rametto rosmarino
- 2 spicchi aglio
- 6 cucchiai olio di oliva
- PER LA SALSA
- 125 ml succo di arancia fresca
- 60 ml aceto di vino rosso
- 50 gr miele
- 1 bacca anice stellato
- 1 stecca di cannella
- INSALATA
- 50 gr noci
- 100 gr formaggio caprino
- 15-20 gr foglie di menta
- 10-15 gr foglie di prezzemolo
- 4 fichi freschi o caramellati
- 2 cucchiai olio
Preparazione
- Step 1
- Ungere per bene la carne con le erbe,l,olio e aglio della marinata ,coprire e lasciare riposare in frigo per un minimo di 4 ore oppure tutta la notte.Prima di cuocere la carne preparare la salsa :in una pentola mettere tutti gli ingredienti necessari ,portare a ebollizione a fuoco medio ,abbassare la fiamma e sobbollire per 30-40 minuti oppure fino a che si riduce di meta e la salsa si inspessisce ,togliere dal fuoco e tenere al caldo.Tostare le noci in una padella.Grigliare la carne salare e pepare.Nel frattempo preparare l,insalata mescolando il prezzemolo ,menta ,noci e caprino con olio.Mettere la carne nei piatti accanto l,insalata e i fichi versare una cucchiaiata di salsa sul tutto e servire
- Birra da abbinare
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