muffin ai peperoni
- Dosi 8 persone
- Preparazione 30 min
per una versione piu ricca sostituire lo yogurt con panna fresca
Ingredienti
- 500 gr peperoni al netto degli scarti
- alcune foglie basilico (facoltativo)
- 200 gr farina tipo 2
- 90 gr farina di mais
- 2 cucchiaini lievito
- sale
- mezzo cucchiaino bicarbonato
- 2 cucchiai zucchero
- 2 uova
- 250 ml yogurt greco
- 6 cucchiai olio
Preparazione
- Step 1
- imburrare una teglia per muffin da 12in una padella scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco moderato,lasciare rosolare i peperoni tagliati a pezzetti per circa 4-5 minuti e fino a che si ammorbidiscono.togliere dal fuoco e unire il basilicolasciare raffreddare.preriscaldare il forno modalita statico a 180-190in una grande ciotola mescolare le farine, il lievito ,sale e bicarbonato.in un altra ciotola mescolare lo zucchero , uova, yogurt o panna e l,olio rimasto fino ad ottenere un composto ben omogeneo.unire il composto di farina alle uova e lavorare bene per amalgamare il tutto.incorporare lentamente i peperonidividere in parti uguali l,impasto negli stampini dei muffinfare cuocere per circa 20-25 minuti o fino a che lo stecchino inserito al centro esce asciuttolasciare la teglia su una griglia per 3 minuti ,poi trasferire i muffin sulla griglia a raffreddare.Servire con della crema di formaggio e nociunendo formaggio tipo quark ad un po di yogurt greco ,scorza e succo di limone,olio di oliva ,sale e pepeoppure100 gr di panna,150 di yogurt greco
- Birra da abbinare
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