insalata di spinacini con datteri e mandorle
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
servire come antipasto, stimola davvero l,appetito
Ingredienti
- 1 cucchiaio aceto di vino bianco
- metà cipolla rossa media
- 100 gr datteri
- 30 gr burro
- 2 cucchiai olio di oliva
- 100 gr pane raffermo
- 75 gr mandorle
- 2 cucchiaini sommacco
- peperoncino
- 150 gr cuore di spinaci
- 2 cucchiai succo di limone
- sale
Preparazione
- Step 1
- Mettere aceto , cipolla tagliata sottile,datteri snocciolati e tagliati in 4 per il lungo in una ciotola, un pizzico di sale e lasciare marinare per 20 minuti, poi eliminare qualsiasi residuo di aceto.Nel frattempo scaldare burro e metà dell, olio in una padella, aggiungere pane raffermo di di qualche giorno tagliato grossolanamente , le mandorle sminuzzate e, cuocere su fiamma media per 4-6 minuti, continuando a mescolare , fino a quando il pane diventa croccante e dorato.Togliere dal fuoco , aggiungere il sommacco , peperoncino e un altro pizzico di sale.tenere da parte a raffreddare.Poco prima di servire , mescolare le foglie di spinacini con i crostini di pane, aggiungere i datteri con la cipolla, il resto dell,olio , il succo di limone e se fosse il caso ,ancora un po di sale .
- Birra da abbinare
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