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pasta fillo

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crostata di grano duro all,olio di oliva ricotta, fichi secchi  e noci

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alici marinate

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Biancomangiare

  • Dosi 4 persone
  • Preparazione 1h 30min
Biancomangiare

dolce della cucina regionale napoletana, si tratta di un budino fatto senza uova

Ingredienti

  • 250gr mandorle
  • 1l latte
  • 200gr zucchero
  • 1 limone
  • 1 stecca cannella
  • 10gr colla di pesce

Preparazione

  1. Step 1
  2. Pestate le mandorle  pelate in un mortaio e mettetele in un sacchetto di cotone ben pulito, versate in una terrina un quarto di litro di acqua fredda e immergetevi il sacchetto con le mandorle, fino a quando l acqua sarà diventata bianca e densa come il latte (saranno necessari circa 30 minuti)
    A questo punto togliete il sacchetto, schiacciandolo bene, e unite all'acqua  di mandorle il latte, lo zucchero , la cannella, la scorza del limone tagliate a spirale.
    Versate tutto in una casseruola che porrete  su fuoco basso, mescolando continuamente per 10-12 minuti.
    Unite quindi la colla di pesce ammorbidita in acqua tiepida e ben strizzata e , quando sarà sciolta estraete la scorza di limone e la cannella , versate il biancomangiare in piccoli stampi, lasciate intiepidire e mettete in frigorifero per 3 ore prima di servirlo.


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  3. Birra da abbinare
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