ciambella con spinaci e asiago
- Dosi 8 persone
- Preparazione 1h
per la ciambella al grana e chutney :farcire con 200 gr di chutney di pomodori e 250 gr. di formaggio grana grattugiato
Ingredienti
- 20 gr olio di oliva
- 1 piccola cipolla
- 210 gr latte tiepido
- 25 gr parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino sale
- 400 gr farina per pane
- 1 cucchiaino malto d orzo
- 160 gr lievito madre
- per il ripieno
- 200-300 gr circa spinaci
- 200 gr asiago a dadini
- 1 cucchiaino noce moscata
- 2 spicchi di aglio
- 50 gr uvetta
- 50 gr mandorle tostate
- 20 gr semi di girasole tostati
- per glassare
- uovo
- sale pepe
- semi a piacere oppure parmigiano
Preparazione
- Step 1
- Scaldare l,olio in una padella e soffriggere a fuoco lento la cipolla fino ad ammorbidirla. lasciare raffreddare.Sciogliere il lievito nel latte tiepido , aggiungere la farina setacciata ,il resto degli ingredienti e lavorare bene il tutto ,aggiungendo per ultimo la cipolla soffritta , continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.Nel frattempo lessare gli spinaci ,scolarli e tamponare per eliminare l,acqua in eccesso. mescolare il formaggio a pezzetti con la noce moscata ,l,aglio,uvetta ,mandorle e semi,insaporire.Stendere l,impasto in un rettangolo di circa 40x30,distribuire il ripieno fino quasi ai bordi, arrotolare ,formare la ciambella , coprire e lasciare lievitare al caldo fino al raddoppio.Spennellare con uovo sbattuto per glassare , cospargere di semi oppure con del parmigiano ,praticare dei tagli in modo da far vedere il ripieno ed infornare in forno calda a 200 gradi modalita statico per circa 30-35 minuti
- Birra da abbinare
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