zucchine ripiene a modo mio
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
vegan
Ingredienti
- 2 zucchine grandi
- 2-3 zucchine piccole
- 50 g pomodori secchi
- 6 olive verdi
- 2 cucchiaini pasta di acciughe
- 3 foglie basilico
- q.b. mollica di pane
- sale pepe
- olio
Preparazione
- Step 1
- Lavare le zucchine grandi e tagliarle nel senso della lunghezza, bollirle in abbondante acqua salata per circa 8 minuti, scolarle e passarle rapidamente sotto l,acqua fredda.Con in cucchiaino togliere la parte centrale e buttarla oppure usarla per altro.Tagliare a cubetti piccolissimi le zucchine piccole .Ridurre a crema i pomodori secchi insieme alle olive e alla pasta di acciughe e unire alle zucchine a cubetti , aggiungere le foglie di basilico tagliuzzate , il pangrattato e ,mescolare bene il tutto ,aggiustare di sale e pepe .Farcire le zucchine grandi con il composto , condire con un filo di olio di oliva, ricoprire di pangrattato r infornare a 200° C modalita ventilata per 25-30 minuti o fino a completa cottura
- Birra da abbinare
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