Involtini di carpaccio su pesto di spinacini freschi
- Dosi 8 persone
- Preparazione 30 min
antipasto semplice e veloce
Ingredienti
- 200gr polpa di manzo affettata sottilissima
- 100gr Certosa
- 2 radicchio di Treviso
- 150gr spinaci freschi
- 1 limone
- olio sale e pepe
Preparazione
- Step 1
- Togliete dalla carne eventuali nervetti o pellicine e battetela leggermente con il batticarne inumidito nell'acqua. Se le fette fossero troppo larghe, tagliatele in due o tre parti quindi accomodatele su quattro piatti. Mondate il radicchio scartando le foglie esterne più dure e tutto il gambo quindi lavatelo e asciugatelo perfettamente. Lavate e tagliate gli spinaci a pezzettini e conditeli con succo di limone, olio, sale e pepe. Frullate il tutto fino a ottenere un pesto leggero. Lavorate la Certosa con una forchetta unite un filo d'olio e mettete da parte Adagiate su ciascuna fettina uno o due cucchiaini di Certosa, qualche foglietta tagliata di radicchio croccante, arrotolate la fettina fino a formare gli involtini. Servite gli involtini sul letto di pesto di spinaci.
- Birra da abbinare
- Scegli la birra da abbinare a questo piatto direttamente su Voglio Una Birra
Ricette in Evidenza
