rotolo di patate,zucchina,feta e caprino
- Dosi 8 persone
- Preparazione 30 min
.
Ingredienti
- 1 kg patate lesse
- 25-35 g farina
- 50 g parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- curcuma
- sale pepe
- olio di oliva
- 3 zucchine grigliate
- 130 g formaggio caprino a fette
- 50 g feta sbriciolata
- rucola a piacere
Preparazione
- Step 1
- Lessare le patate in acqua salata fino a che sono tenere,schiacciarle e raccoglierle in una ciotola.Appena sono tiepide unire il parmigiano,l,uovo.sale pepe e curcuma.Unire la farina un po alla volta ,dipende dalle patate quanta ne assorbe per avere un composto abbastanza morbido e non troppo appiccicoso .Ungere un foglio di carta forno con dell,olio e stendere sopra l,impasto in forma rettangolare con le mani unte di olio.Farcire con le zucchine grigliate, il formaggio a fette e la feta sbriciolata,alcune foglie di rucola .Arrotolare il composto formando un cilindro e sigillare beneCon le mani unte di olio "bagnare" il rotolo e cospargere di pan grattatoInfornare a 200° C in modalita ventilata per 25-30 minuti
- Birra da abbinare
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