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pasta frolla all,acqua

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ciambella marmorizzata

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mousse all,acqua

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RAKUSHKI – BISCOTTI CON MERINGA E NOCI

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camille alla zucca

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strudel di cavolfiore

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brioche ai 7 cereali a lievitazione naturale

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pasta e broccoli

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pollo arrosto con finocchi e pompelmo(o clementine)

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finocchi con capperi e olive

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Crema pasticcera

  • Dosi 6 persone
  • Preparazione 30 min
Crema pasticcera

La crema pasticcera è tra le creme più usate in pasticceria; viene adoperata per farcire: crostate, paste choux (bignè, eclair, ecc…), dolci di pasta sfoglia (come cannoncini, vol-au-vent, dolci millefoglie), ma anche pan di Spagna. La crema pasticcera viene usata anche per preparare semifreddi, budini e moltissimi dolci al cucchiaio. La crema pasticcera è molto facile da preparare, il segreto per una sicura riuscita di questa crema è quello di aggiungere il latte alla miscela di uova, zucchero e farina a piccole dosi, a fuoco basso, mescolando continuamente.

Ingredienti

  • 250 grammi Farina
  • 250 ml Latte fresco intero
  • 3 Tuorli
  • mezza bacca Vaniglia
  • 75 grammi Zucchero

Preparazione

  1. Step 1
  2. Per preparare gli alberelli di pandoro con crema pasticcera e ribes, preparate per prima cosa la crema (guarda qui per uteriori indicazioni): fate scaldare il latte a fuoco basso con la mezza bacca di vaniglia aperta; intanto sbattete bene i tuorli con lo zucchero e unite la farinasetacciata, quindi aggiungete questo composto al latte e mescolate sempre a fuoco basso con una frusta. Fate addensare la crema e fatela raffreddare in frigorifero con un foglio di pellicola a contatto.
  3. Birra da abbinare
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