Lemon chiffon pie
- Dosi 6 persone
- Preparazione 1h
è una crostata con una crema al limone soffice come una mousse
Ingredienti
- base di pasta frolla
- 6 tuorli d uovo
- 340gr zucchero semolato
- 4dl acqua
- 3 succo di limone
- 2 scorza di limone
- 4 fogli colla di pesce
- 5 albumi
Preparazione
- Step 1
- Stendete la base di pasta frolla, coprirla con un foglio di carta oleata, distribuitevi sopra dei fagioli secchi e mettere in forno a 180 per 40 minuti circa.Togliere la carta e fare raffreddareSbattere i tuorli con lo zucchero, unire l acqua, il succo e la scorza dei limoni e far addensare a bagnomaria, senza portare a ebollizione e senza mai smettere di mescolare.Incorporare la colla di pesce ammollata in acqua fredda e poi strizzata.Scioglierla bene.Lasciar raffreddare la crema, incorporare gli albumi a neve ben ferma.Versare sulla base di pasta frolla e servire
- Birra da abbinare
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