rotolo di zucchina
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
fresco e leggero.
Ingredienti
- 450 g zucchine al netto
- 2 uova
- 1 cucchiaio farina
- 2 cucchiai parmigiano grattugiato
- q.b rosmarino
- 3-4 foglie basilico
- q.b menta (facoltativa)
- sale pepe
- 250 g quark o altro formaggio cremoso
- 100 g yogurt greco
- erbe aromatiche
- q,b. pomodori
- rucola
- alcune fette prosciutto o speck
Preparazione
- Step 1
- lavare,asciugare e grattugiare le zucchine con una grattugia a denti larghi, mettere con un po di sale e lasciare con un peso affinche perdono un po della loro acqua.In una ciotola versare le zucchine ben strizzate,unire le uova ,la farina .il formaggio grattugiato,le erbe aromatiche tagliuzzate finemente ,salare e pepare.amalgamare bene il tutto.Versare il tutto su una placca rivestita di carta forno e stendere il composto (non troppo alto) in un rettangolo di circa 35 x 25infornare a 180 gradi modalita ventilata per circa 10-15 minutiQuando il rotolo e pronto ,sfornare e lasciare raffreddarenel frattempo in una ciotola mescolare insieme il formaggio cremoso e lo yogurt,unire le erbe aromatiche (basilico,menta) salare e peparedistribuire il composto su tutta la superficie delle zucchinedistribuire sopra i pomodori tagliati a fettine, il prosciutto se usato e cospargere con foglie di rucola.Rotolare il rotolo di zucchine e lasciare il frigo a rapprendersi per almeno 30 minuti
- Birra da abbinare
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