panino che si finge cheesesteak
- Dosi 4 Persone
- Preparazione 1h
gnam gnam
Ingredienti
- 300 g farina tipo 1
- 50 g farina manitoba
- 150 g farina 0
- 20 g zucchero
- 200 ml circa acqua
- 30 g burro
- 10 g lievito di birra
- 1 uova
- 10 g sale
- q,b, semi di sesamo o papavero
- 350 g manzo a fettine sottili
- 130 g formaggio cheddar
Preparazione
- Step 1
- Sciogliere il lievito nell'acqua con lo zucchero e 100 g di farina prese dal totale, mescolare e lasciare coperto per 20 minuti. Unire uovo, burro morbido, sale e poco alla volta la restante farina, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Formare una palla, mettere in una ciotola unta di olio coprire con pellicola e far lievitare fino al raddoppio. Nel frattempo preparare il ripieno: In una padella con dell,olio cuocere le fettine di carne,salare e tagliare a striscioline sottili,tenere da parte. Quando la pasta sarà lievitata, riprenderla e con essa formare un salsicciotto, dividere in porzioni da 100 g formando dei panini tondi da stendere poi con il mattarello, mettere al centro una porzione di carne e formaggio Chiudere i lembi laterali e arrotolare su se stesso, posizionare su di una leccarda con carta forno con la chiusura sotto, coprire con pellicola e far lievitare ancora per 1 ora o fino al quasi raddoppio Spennellare i panini lievitati con un po di albume, incidere praticando due tagli obliqui con un coltello, cospargere con semini di sesamo e cuocere in forno caldo modalità statico a 180 gradi x circa 15 /20 min.
- Birra da abbinare
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