cobbler di prugne rosse all,inglese
- Dosi 8 persone
- Preparazione 30 min
servire tiepida magari con della panna liquida
Ingredienti
- 800 g prugne rosse
- 350 g farina
- 110 -140 g burro
- 80-100 g zucchero
- 50 g olio di oliva
- 5 g lievito di birra
- 50 ml latte
- 1 uovo medio
- limone
- sale
Preparazione
- Step 1
- Sbriciolare il lievito nel latte tiepido e scioglierlo completamente,unire 250 g di farina,l,olio, 50 o 60 grammi di burro fuso,l,uovo ,2 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale.Lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo,coprirlo con la pellicola e lasciare lievitare al caldo fino al raddoppio.Lavare le prugne, snocciolarle e tagliarle a spicchi.Foderare una teglia da 22-24 cm con della carta forno .Stendere la pasta lievitata ad uno spessore di 1/5 cm e sistemarla nello stampo.Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.Condire le prugne con il restante zucchero e la scorza del limone grattugiataImpastare 100 g di farina con 60 o 80 g di burro,unire un cucchiaio circa di acqua fredda e stendere in una sfoglia sottile di 3-4 mm, ricavare dei quadrati di 8cm di lato e sistemarli sulla tortaInfornare in forno caldo a 190-200 gradi modalita statico per circa 50 minuti
- Birra da abbinare
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