pollo al curry giapponese
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
anche con costoletta di maiale, gamberi Oppure una versione vegetariana con fette di melanzana. Per una versione più sana, impanare i filetti di pollo allo stesso modo. Regolare la griglia del forno in posizione centrale e preriscaldare il forno a 200°C. Foderare una teglia con carta da forno e cuocere il pollo per 25 minuti o fino a quando non è più rosa all’interno. Le cotolette risultanti sono così croccanti
Ingredienti
- 500 g pollo senza pelle
- 2 uova leggermente sbattute
- farina,pan grattato
- salsa
- 2 cucchiai olio vegetale
- 500 g circa zucca
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio zenzero grattugiato
- 2 spicchi aglio tritato
- 1 cucchiaio polvere di curry
- 2 cucchiai farina
- 400-500 ml brodo di pollo
- 40 ml salsa di soia
- 2 cucchiaini miele
- 2 cucchiaini aceto di riso o bianco
- 1 cucchiaio garam masala
Preparazione
- Step 1
- Per la salsa katsu, scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio-alto, aggiungere la zucca, la cipolla, lo zenzero e l'aglio e saltare finché sono teneri (3-4 minuti).Aggiungere il curry in polvere, mescolare fino a renderlo fragrante, quindi mettere la farina e cuocere fino a quando non diventa sabbioso (1-2 minuti).
A poco a poco, versare il brodo, aggiungere la salsa di soia e il miele e cuocere a fuoco lento, girando di tanto in tanto, per circa 10 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto e garam masala e tenere in caldo.
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 220°C.
Immergere il pollo nella farina, poi l'uovo, le briciole di panko o pangrattato, scrollando di dosso l'eccesso
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 220°C.
Immergere il pollo nella farina, poi l'uovo, le briciole di panko o pangrattato, scrollando di dosso l'eccesso.
Scaldare l'olio in una padella larga e friggere il pollo, girando di tanto in tanto, fino a quando non diventa dorato (3-4 minuti). Trasferire in forno fino a cottura (3-4 minuti).
Servire con il riso cotto al vapore e condito con la salsa katsu.
- Birra da abbinare
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