peperoncini piccanti ripieni di tonno alici e capperi
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
buonissimi ma fastidiossissimi
Ingredienti
- 250 ml aceto bianco
- 250 ml vino bianco
- 500 gr peperoncini piccanti
- 10 circa grani di pepe
- 3 chiodi di garofano
- 3 bacche di ginepro
- 1 cucchiaino origano
- 1 cucchiaino abbondante sale fino
- 1 cucchiaino zucchero
- 250 gr circa tonno sgocciolato
- capperi
- filetti di acciuga
Preparazione
- Step 1
- Pulire e lavare i peperoncini dopo aver indossato guanti da cucina usa e getta.Eliminare la parte superiore e i semi.Nel frattempo versare in una pentola aceto,vino e tutte le spezie.Appena inizia il bollore unire i peperoncini e lasciarli sobollire per circa 3 minuti a fuoco medio.Scolare e lasciare alcune ore (capovolti con apertura verso il basso) oppure tutta notte (dovranno essere completamente asciutti)Preparare MOLTO bene i barattoli sterilizzandoli .Per il ripieno unire tonno ben sgocciolato ,capperi e acciughe e tritare il tutto ,oppure in ogni peperoncino inserire 1 cappero e un filetto di acciuga e riempire di tonno .Una volta che saranno tutti pronti adagiarli delicatamente nei barattoli e lasciando almeno un paio di cm di spazio dal bordo.Sistemare i peperoncini con apertura verso l,alto.Riempire di olio con 1 cm oltre
- Birra da abbinare
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