Fondere il burro e lasciarlo intiepidire; in una larga ciotola porre le farine, lo zucchero, i lieviti, sale e vaniglia. Versare il burro e mescolare finchè non sia assorbito. Aggiungere l’uovo e i fiori di lavanda ed impastare ottenendo un impasto omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigorifero per almeno un’ora.
Stendere quindi l’impasto in una sfoglia alta 3-4 mm e ritagliarlo come preferito
Cuocere i biscotti in forno statico caldo a 170° per ca. 12 minuti.