torta di zucca con amaretti
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
senza glutine
Ingredienti
- 200 g zucca cotta
- 5 uova
- 120 g zucchero
- 200 g fecola
- 50 g farina di mandorle
- 8 g lievito per dolci
- 80 ml olio di oliva
- 1 bicchierino rum
- succo di arancia
- 100 g amaretti
- 1 cucchiaino cannella
Preparazione
- Step 1
- Tagliare la zucca a tocchetti e cuocere a vapore per circa 10 minuti o fino a che e tenera,ridurre in purea e tenere da parteridurre in polvere gli amaretti e tenere da parteSeparare gli albumi dai tuorliSbattere lo zucchero con i tuorli e la cannella fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso,aggiungere la purea di zucca e mescolare per amalgamare bene il tuttoUnire la farina di mandorle,la fecola con il lievito mescolare bene per qualche minutoa questo punto unire il bicchierino di rum con il succo di arancia e per finire l,olio.mescolare per far assorbire bene i liquidiAggiungere gli amaretti e mescolareMontare a neve fermissima gli albumi con un pizzico di saleUnire ora gli albumi al composto in tre volte mescolando dal basso verso l,alto per non smontare il tuttoimburrare uno stampo da 24-26 cm di diametro e versare il compostoinfornare in forno preriscaldato a 170 °C modalita statico e lasciare per circa 45-50 minutia meta cottura se si colora troppo coprire con carta di alluminioSfornare ,e appena e raffreddata cospargere di zucchero a velo
- Birra da abbinare
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