Setacciare la farina, unite il lievito sciolto in un po di siero,sciogliete il burro tenuto a temperatura ambiente nel siero di kefir freddo, unite alla farina e iniziate ad impastare,
unite lo zucchero e lavorate bene,unire il sale e lavorate bene per almeno 15 minuti.
Coprite con la pellicola e mettete a lievitare fino al raddoppio.
Riprendiamo l,impasto e dividiamo in quattro, lavoriamo per poco e formiamo la treccia.
Lasciamo lievitare ancora fino al raddoppio.
A lievitazione avvenuta mettiamo impasto nel frigo e accendiamo il forno a 200 gradi.
Spennellare con un po di latte e cospargere con i semi di papavero.
Inforniamo e dopo 5 minuti abbassiamo la temperatura a 180 gradi e cuociamo per altri 40 minuti.
possiamo sostituire il lievito madre con 20 gr di lievito di birra.