Lenticchie rosse alla crema di cocco
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
da sole oppure accompagnate con del riso basmati
Ingredienti
- 200gr lenticchie rosse
- 1 cipolla piccola
- 40 gr zenzero
- 3 spicchi aglio
- 1 peperoncino verde
- 1 cucchiaino semi di senape
- 4 cucchiai olio di semi
- 1 cucchiaino semi di coriandolo
- mezzo cucchiaino semi di cumino
- mezzo cucchiaino curcuma
- 4 bacche di pimento tritate
- 150 gr pomodori rossi
- sale
- q.b crema di cocco
- q.b succo di arancia
Preparazione
- Step 1
- Tritare cipolla ,zenzero,aglio e peperoncino.Mettere i semi di senape in una padella a fuoco medio e appena iniziano a scoppiettare unire la miscela di cipolla con l,olio ,mescolare e cuocere a fiamma bassa per 10 minuti,Aggiungere le spezie mescolare continuare la cottura per 5 minuti,unire le lenticchie ,il pomodoro ,lo zucchero ,un pizzico di sale e acqua necessaria per la cottura circa 10-15 minuti.Nel frattempo sbattere la crema di cocco con del succo di arancia e unire alle lenticchie prima di servire.Variante con lo yogurt:sbattere 150 gr di yogurt greco insieme a 75 gr di cetrioli a dadini,olio e un pizzico di sale, 70 gr di burro,1 cucchiaio di succo di limemescolare il tutto e condire le lenticchie
- Birra da abbinare
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