Orata alle mandorle
- Dosi 4 persone
- Preparazione 1h
una ricetta che all'apparenza può sembrare un piatto lavorato e sofisticato, invece e leggero, molto gustoso e di facile realizzazione! Preparare il filetto di orata in crosta di mandorle, in occasione di una cena particolare, vi darà un successo assicurato.
Ingredienti
- 44 Orata sfilettate
- 100 grammi Mandorle
- 100 grammi Pangrattato
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. Sale
- q.b. Prezzemolo
Preparazione
- Step 1
Mettere in un frullatore le mandorle, il prezzemolo e 2 cucchiai di pan grattato, versando gradualmente un filo di olio.
Man mano che il composto prende consistenza, aggiungere il restante pan grattato sempre diluendo con l’olio e il sale, avendo cura di ottenere un composto omogene.
A questo punto posizionare su un foglio di carta forno i filetti di orata e cospargerli con il composto frullato.
Aggiungete in filo di olio e infornate a 150°C per 20 minuti.
Negli ultimi 3 minuti di cotture , accendere il grill, per realizzare la crosticina di copertura.
- Birra da abbinare
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