Incidete i datteri nel senso della lunghezza ed eliminate il nocciolo, e in un mortaio pestateli.Aggiungete le mandorle e l'uva passa e pestate grossolanamente il tutto.
Trasferite la frutta pestata in una casseruola e unite i chiodi di garofano, lo zucchero e il vino rosso.
Portate a ebollizione e cuocete per 10 minuti a fuoco dolce.
Lasciate raffreddare, filtrate il vino e versatelo nelle bottiglie preventivamente sterilizzate.
Conservate al fresco.
Si serve caldo.