rosmarino,olio d,oliva e orange cake
- Dosi 8 persone
- Preparazione 30 min
torta incredibile con abbinamento fantastico del grandissimo Ottolenghi
Ingredienti
- 10 rametti di rosmarino
- 1 albume d,uovo
- 2 cucchiai zucchero
- 240 gr farina
- 160 ml olio d,oliva
- 120 gr zucchero di canna a velo
- 1 cucchiaio scorza d,arancia grattugiata
- 7 gr aghi di rosmarino tritato
- 130 gr panna acida (va bene anche yogurt)
- 2 cucchiai lievito per dolci
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaio e mezzo succo di arancia
- 2 cucchiai e mezzo succo di limone
- 150-175 gr zucchero a velo
Preparazione
- Step 1
- Almeno 6 ore prima preparare il rosmarino cristallizzato; bagnare le foglioline nell albume ,poi immergerle nello zucchero e quando saranno rivestite completamente metterle ad asciugare .Scaldare il forno a 160Ungere una teglia da 24 cm con del burro,mettere in frigo per 10 minuti ,imburrare ancora ,cospargere con della farina eliminando l,eccesso.Mettere l,olio d,oliva ,lo zucchero superfine,la scorza di arancia e le foglie di rosmarino tritate nella ciotola e con un mixer lavorare bene il tutto ,sbattendo a media velocita ,unire le uova ,una alla volta.Sbatte bene il tutto ancora per 1 minuto ,quindi aggiungere la panna o lo yogurt e mescolare ancora bene il tutto a bassa velocita.Setacciare la farina con il lievito e un pizzico di sale e unire al composto con l,olio ,mescolare fino a quando il tutto e ben amalgamato,aumentare la velocita a continuare per 1 altro minutoVersare il tutto nella teglia livellando la superficie con la spatola .Cuocere in forno per 30-35 minuti prova stecchino.Togliere dal forno e aspettare 10 minuti prima di sformare su un piatto da portata.Nel frattempo preparare la glassa unendo in una ciotolina i succhi di limone e arancia con lo zucchero a velo e mescolare fino a che e liscia e non troppo liquida in caso aggiungere altro zucchero .Quando la torta sara completamente fredda rivestire a pioggerella con la glassa permettendo cosi di gocciolare giu sui lati ,decorare con gli aghi di rosmarino cristalizzati
- Birra da abbinare
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