1) Scaldate il forno a 180° C. Sciogliete 60 g di burro e lasciatelo raffreddare. Tostate per un minuto le nocciole in un padellino antiaderente. Fate fondere il cioccolato spezzettato a bagnomaria.
2) In una terrina sbattete l'uovo con lo zucchero, incorporando poco per volta il burro, il cioccolato e la farina, setacciata con il lievito. Unite le nocciole, il latte, le ciliegine, la scorza e il sale e mescolate.
3) Ungete con il burro rimasto 2 stampi di 12x15 cm circa. Srotolate la pasta, stendetela con un matterello e con essa foderate gli stampi. Decorate i bordi con i ritagli.
4) Versatevi dentro il ripieno e infornate per 20-25 minuti. A fine cottura, sformate i dolcetti su una griglia e lasciateli raffreddare prima di servirli.