creckers dolci ripieni
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
snack spezza fame
Ingredienti
- 120 gr esubero pasta madre
- 230 gr farina tipo 2 e farina 00
- 100 gr acqua
- 50 gr zucchero di canna a velo
- 1 cucchiaino miele
- sale
- 2 cucchiaini olio di oliva
- PER LA FARCIA
- confettura a piacere
- PER SPENELLARE
- albume
- zucchero di canna
Preparazione
- Step 1
- Nella planetaria mettere esubero spezzettato, acqua, miele,azionare ed iniziare a lavorare con la frusta a foglia, unire meta farina ,sale e amalgamare .Unire olio a filo e sempre continuando ad impastare la farina restante.Impastare fino ad ottenere un composto morbido e sodo.Lasciare riposare il panetto per 20 minuti,coperto.Dopodiche stendere in forme rettangolari e sottili,meglio con la sfogliatrice numero 6-7 , riempire con un leggero velo di farcia scelto.ricoprire con altra sfoglia.Con una forchetta praticare dei fori , spennellare con albume la superficie e cospargere di zucchero .Infornare in forno caldo modalita ventilato a 200 gradi per 5 minuti, abbassare a 180 gradi e continuare ancora altri 10 12 ,fino a doraturaPer ottenere una maggior croccantezza spegnere il forno e lasciarli ancora dentro fino a quasi raffreddamento
- Birra da abbinare
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