ciambella al bergamotto e zenzero

Unire lo zucchero e le uova in una ciotola e lavorare a crema con le fruste di uno sbattitore elettrico ottenendo un composto gonfio e spumoso. Nel frattempo grattare la scorza degli agrumi e ricavare il succo, filtrare e tenere da parte. Aggiungere uno alla volta gli ingredienti liquidi: acqua, olio e succo di bergamotto, lavorando ad ogni aggiunta, per amalgamare bene l’impasto. Unire la farina setacciata insieme al lievito, la scorza grattugiata di bergamotto ed una grattugiata anche abbondante di zenzero . Lavorare con la frusta k o con una spatola per amalgamare gli ingredienti ed ottenere un impasto liscio. Versare l’impasto ottenuto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato e infornare il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti. Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare, lasciare raffreddare completamente prima di sformarlo.