Laviamo il pesce , lo asciughiamo e diamo dei taglietti verticali dove inseriamo delle fettine di limone sbucciato e degli aghi di rosmarino.Laviamo la patata e tagliamola a fette non troppo spesse , le mettiamo sul fondo della teglia ,precedentemente bagnata con un filo di olio, saliamo e facciamo un giro di olio.
Sulle patate mettiamo i due pesci e inforniamo in forno caldo a 180 gradi , per 12 minuti.
trascorso il quale versiamo nella teglia il bicchiere di vino caldo e alziamo la temperatura
a 200 gradi e lasciamo cuocere per almeno 20 minuti bagnando di tanto in tanto con il brodo di cottura.
Servite con le patate
