Tagliare le melanzane a fettine sottili,grigliare per pochi minuti da entrambi i lati.
Appena fredde ,ridurle a striscioline,condire con la scorza grattugiata del limone,la menta tritata,il succo del limone,olio,un pizzico di sale .
Coprire e lasciare marinare per almeno 1 ora.
Cuocere i fagiolini a vapore per 10 minuti,mantenendoli croccanti.
Tostare in una padella a fuoco basso i semi di sesamo e girasole per 5 minuti abbondanti,
condire i fagiolini con poco olio, un pizzico di sale e i semi tostati.
Tagliare a cubetti i pomodorini,condire con poco sale e origano.
assemblare a piacimento