marinata di melanzane con pomodori e fagiolini
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
anche come condimento per pasta fredda
Ingredienti
- 2 melanzane
- 250 gr fagiolini
- 130 gr pomodorini
- foglioline di menta
- 2 cucchiai semi di sesamo e girasole
- scorza e succo di limone
- olio di oliva
- sale
- origano
Preparazione
- Step 1
- Tagliare le melanzane a fettine sottili,grigliare per pochi minuti da entrambi i lati.Appena fredde ,ridurle a striscioline,condire con la scorza grattugiata del limone,la menta tritata,il succo del limone,olio,un pizzico di sale .Coprire e lasciare marinare per almeno 1 ora.Cuocere i fagiolini a vapore per 10 minuti,mantenendoli croccanti.Tostare in una padella a fuoco basso i semi di sesamo e girasole per 5 minuti abbondanti,condire i fagiolini con poco olio, un pizzico di sale e i semi tostati.Tagliare a cubetti i pomodorini,condire con poco sale e origano.assemblare a piacimento
- Birra da abbinare
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