Passate al mixer il caprino con il prosciutto cotto, i gherigli di noce, qualche goccia di
Worcester, una grattata di noce moscata e 2 cucchiai di cognac.
Pepate abbondantemente, regolate di sale ed aggiungete eventualmente 2 cucchiai di latte
(se il composto risulta poco cremoso)
Suddividete il composto preparato al centro delle fettine di prosciutto crudo, dopodichè
richiudetele a fagottino e legatele con qualche stelo di erba cipollina.
Servite.