cus cus di farro con melograno
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
ricetta di Marco Bianchi
Ingredienti
- 300 gr cus cus di farro
- 2 fette zucca
- 1 melograno
- 10 noci
- una manciata semi di zucca
- sale
Preparazione
- Step 1
- Fate rinvenire il cuscus in acqua bollente seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Lasciatelo raffreddare e quindi sgranatelo per bene.
2 Sgranate anche la melagrana e tritate grossolanamente le noci, oppure sminuzzatele con le mani.
3 Tagliate a cubetti la zucca (mi raccomando, non eliminate la buccia, basta lavarla bene prima di infornarla!), conditela con un filo d’olio e una spolverata di sale e mettetela ad appassire in forno per 15 minuti scarsi: dovrà soltanto ammorbidirsi restando croccante.
4 Tostate in forno per alcuni minuti i semi di zucca puliti e asciugati, fino a quando diventano croccanti.
5 Mescolate in un’insalatiera il cuscus con i cubetti e i semi di zucca, le noci, i chicchi di melagrana; condite col restante olio, un pizzico di sale e servite. - Birra da abbinare
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