liquore cremoso "meloncello"
- Dosi 8 persone
- Preparazione 30 min
per un colore piu vivo aggiungere una puntina di colorante alimentare arancione
Ingredienti
- 600gr melone "cantalupo" pulito
- 500 ml alcool 95
- 500 gr zucchero di canna
- 250ml panna liquida
- 500ml latte intero
Preparazione
- Step 1
- Ricavare da un melone 600 gr di polpa,tagliarlo a piccoli pezzi e lasciarlo macerare in contenitore con chiusura ermetica insieme all,alcool per circa 7-10 giorni.Dopo la macerazione filtrare , il liquido metterlo da parte.Frullare i pezzi di melone con un frullatore a immersione fino ad ottenere una purea liscia e omogenea.Preparare uno sciroppo con il latte,zucchero,panna e lasciare sobbollire piano fino al completo scioglimento dello zucchero e fino a che si stringa un po.Lasciare raffreddare completamente.Mettere la polpa frullata in un telo pulito e premere per eliminare le parti piu legnose.Mescolare in un contenitore alcool,il passato di melone e il composto di latte,mescolare ancora con il frullatore e filtrarlo con un colino.Lasciare riposare per 1 giorno al buio in luogo fresco.Filtrare ancora ,quindi conservare la crema di melone in congelatore e consumarlo dopo almeno 1 settimana.Prima di servire agitare e servirlo ghiacciato
- Birra da abbinare
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