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pollo al latte di cocco con patate dorate

  • Dosi 8 persone
  • Preparazione 30 min
pollo al latte di cocco con patate dorate

esotico

Ingredienti

  • 1 kg patate
  • 800 gr petto di pollo
  • 400 gr latte di cocco
  • 1 cucchiaino curcuma
  • 1 cucchiaio curry dolce
  • olio di oliva
  • sale pepe
  • pangrattato

Preparazione

  1. Step 1
  2. fare scaldare 3 cucchiai di olio con la curcuma e il curry in una padella capiente,
    aggiungere le fette di  pollo e fare rosolare ,condire  il sale  e un po di pepe,
    unire il latte di cocco e cuocere fino  a che la carne risulti  tenera , mescolando di tanto in tanto.
    sbucciare le patate ,tagliarle a spicchi piuttosto regolari e lessare in acqua bollente salata 
    per circa 3.
    Scolare bene ,disporle in una ciotola e condirle con 2 cucchiai di olio e pan grattato quanto basta per ricoprirle completamente,
    trasferirle in una teglia da forno e terminare la cottura a 190 gradi per 15-20 minuti o fino a quando risultano dorate.
    Tenerle da parte al caldo.
    Tagliare il petto di pollo a striscioline regolari .rimettere in padella  e continuare la cottura ancora per 2-3 minuti
    Trasferire in un piatto ,guarnire con le patate e servire

  3. Birra da abbinare
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