gnocchi di patate ripieni di gorgonzola e cotto ,in salsa di zucca
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
gnocchi con sorpresa
Ingredienti
- 600 gr patate lesse
- 100-150 circa farina
- 1 uovo
- 80 gr prosciutto cotto o salame
- 200 gr gorgonzola
- 200 gr zucca
- cipolla
- sale pepe
- parmigiano
- olio di oliva
Preparazione
- Step 1
- Sbucciare e schiacciare le patate lesse ,unire l,uovo ,sale ,pepe e farina necessaria per un composto abbastanza omogeneo e non troppo asciutto.Su un piano leggermente infarinato formare dei cordoni di circa 2,5 cm di diametro,tagliare dei cubetti abbastanza grossi ,fare una leggere pressione su ciascun cubetto e distribuire al suo interno un po di cotto e un po di gorgonzola.Richiudere lo gnocco delicatamente sigillando l,impasto .Infarinare e disporre mano mano sulla spianatoia.Fare rosolare la cipolla con un filo di olio,aggiungere la zucca e lasciare insaporire,salare e aggiungere un po di acqua se serve completando la cottura.Frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata,Lessare gli gnocchi in acqua salata per pochi minuti,sono pronti quando salgono a galla .scolarli con una schiumarola .completare con parmigiano
- Birra da abbinare
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