Miscelare le due farine.Fare un poolish con l'acqua, il lievito, lo zucchero e due cucchiai della miscela di farine.
Lasciarlo riposare per 25 minuti e intanto lessare le patate.
Una volta cotte schiacciarle ed unirle alle farine.
Aggiungere quindi il poolish e solo alla fine olio e sale.
Far lievitare in una ciotola coperta con un canovaccio fino al raddoppio.
Nel frattempo tagliare a metà i pomodorini e condirli con olio sale ed origano.
Quando la pasta sarà lievitata rovesciarla in una tegliaunta e stenderla con le mani.
Infilare quindi i pomodorini nella focaccia e coprire il tutto con il sughetto dei pomodori.
Lasciar riposare per una mezz'ora e quindi infornarla a forno caldo a 200° per circa mezz'ora.